Sushi
Sushi is populair in het Verenigd Koninkrijk en “Sushi to go” groeiend favoriet. Met gevolg dat grote supermarktketens snel hun productie faciliteiten uitbreiden om aan de vraag te voldoen. Voor één van deze ketens hebben we een gloednieuwe set vacuüm koelers geïnstalleerd.
De productiemanager verklaart:
“With the new vacuum coolers from Weber Cooling we can cool our Sushi rice, directly after cooking, down to 30 °C within 12 minutes. One of the additional advantages of the vacuum cooler is that it does not use any synthetic refrigerants and is extremely energy efficient. This helps us achieving our goals for a zero footprint operation.”