Incremento de la vida útil de Sushi
Gracias a un rápido enfriamiento mediante el vacío, usted puede enfriar el arroz sushi en tan solo pocos minutos hasta los 30 - 35°C deseados. Luego puede enfriar rápidamente el sushi terminado a la temperatura de almacenamiento deseada. De esta manera, agrega vida útil adicional a su producto, sin comprometer el sabor o la estructura.
Hemos suministrado enfriadores por vacío a los principales productores de arroz (sushi) en Europa, que primero cocinan el arroz al vacío con nuestro enfriador por vacío en preparación para la producción de sushi y luego, una vez que se ha formado el sushi, enfrían el arroz al vacío nuevamente para maximizar su vida útil. Un sabor más dulce, una estructura más rica y la mejor estructura al morder se obtienen con el vacío.